¿A qué sabría un Negroni hecho por el flamante y recién estrenado ganador de la competición World Class, Luis Inchaurraga como mejor bartender de España y encima siendo nuestro Brand Ambassador?. 🤩
🙌 Pues así de tentador y magnífico:
📌 NEGRONI OF WINNERS:
🏆🥂🎉 ¡¡Felicidades Luis Inchaurraga por tan merecido premio!! 👏
La técnica Fat Washing te permite infusionar grasa ya sea animal o vegetal en cualquier bebida espirituosa 🥃. El pionero en utilizar esta técnica para crear el cocktail “Benton’s Old Fashioned” fue Don Lee del “PDT” (Please Don’t Teli, ubicado en Nueva York). De este cocktail se sirven aproximadamente 150 a la semana, esto conlleva […]
La esferificación es una técnica culinaria que se emplea para conseguir encapsular en una fina membrana de textura gelatinosa, un líquido o crema. Dentro de la esfera podemos contener vinos, vinagres, cremas, etc y claro está, ¡purés de fruta!. Si las esferas son pequeñitas suelen llamarse caviar, falso caviar o perlitas. La esferificación es una […]
Así se hacen las infusiones fáciles o flash infusions en coctelería: Esta técnica fue desarrollada por Dave Arnold empleando un sifón de crema y cartuchos de Óxido Nitroso. 🔘 ¿En qué consiste? ▫️El gas se disuelve en el líquido forzándolo bajo presión, penetrando en el sólido para extraer sus sabores. ▫️Tras unos minutos, se libera […]
