Jarabes/Purés utilizados

• Jengibre y Guindilla

Ingredientes

• 45 ml zumo de ciruela clarificada
• 45 ml vino desalcoholizado
• 45 ml vino espumante sin alcohol
• 1/2 barspoon sirope de jengibre y guindilla Sanz

Preparación

Agregar los ingredientes excepto el vino espumante en un vaso mezclador previamente enfriado y remover.
Servir en la copa goblet previamente enfriada y terminar con el espumante sin alcohol bien frio.
Integrar con ayuda de una cucharilla de bar
Para la ciruela clarificada:
agregar 5 ml de pectina a 1 kilo de pure de ciruela, dejar actuar 1 hora temperatura ambiente, con ayuda de una centrifuga clarificar.
Colar el liquido resultante y embotellar.