En este post te vamos a mostrar cómo hacer un Fluido Kombu para un cocktail con Whisky Irlandés y Sake. Aquí viene ¡recetaza de la buena!. Atención porque preparar este ingrediente va a hacer que sea aún más divertida la elaboración de la receta, ¿te atreves?, te pasamos los datos al dedillo…
KOMBU COCKTAIL 📝
- 1 oz Whisky Irlandés
- 1 oz Sake
- 10 ml Fluido Kombu (*debajo te explicamos cómo prepararlo)
- 1/4 oz Sirope de azúcar @sanzcocktails
- 3/4 oz Zumo de lima
- 1 Clara de huevo
COMO HACER EL FLUIDO KOMBU 👨🏻🍳
☑Ingredientes:
- 480 ml Agua fría
- 13 gr Alga Kombu
- 1 oz Salsa de soja
- 3 oz Aceite de sésamo
- 3,8 gr Azúcar granulada
☑Preparación:
- Agrega el agua y las algas en un bote hermético.
- Ciérralo y deja en nevera infusionando por 24h.
- Agítalo cada 6 horas.
- Tras 48 horas, cuela el agua en el vaso de la batidora.
- Agrega todos los ingredientes y tritúralo.
- Embotéllalo.
Llega la hora de la verdad…..↙️
COMO HACER EL COCKTAIL🍸
- Pon una copa de Martini a enfriar.
- Bate todos los ingredientes con hielo
- Extrae el hielo y vuelve a batir
- Haz un doble colado
- Descarta el hielo de la copa Martini que habías puesto a enfriar
- Sírvelo
*Cocktail dulce/ácido.
Cocktail de Luis Inchaurraga para Sanz Cocktails