Partiendo de la base que el 80% del sabor lo forma el aroma, una de las formas de aromatizar y ahumar un cocktail es a través de la FLAVOUR BLASTER. Así que aquí os mostramos cómo utilizar la Flavour Blaster en coctelería.
¿Qué encontraremos en esta herramienta?
▫️Un tanque que desenroscaremos y en el que pondremos el aroma con el que queremos trabajar, en este caso, utilizamos aroma a romero.
▫️Esta pistola extrae con aire el aceite esencial del aroma a romero.
▫️Lo que hace que se forme la pompa de humo sobre el cocktail es una solución en la que se moja la punta de la Flavour Blaster.
👇 Este es el cocktail en el que empleamos la técnica:
📌 BONVIVANT:
▫️30 ml Armagnac Rabastas Blanche
▫️30 ml Vino Verdejo Hilarion
▫️15 ml oz sirope de Jengibre y Guindilla Sanz
▫️60 ml Sidra natural
▫️Solución cítrica (90 g de agua, 10 g ácido cítrico. Remover hasta disolver)
▫️15 ml Verjus: Zumo ácido extraído de uva blanca o manzana
▫️Enfriar haciendo Stir con una cucharilla de bar en un vaso mezclador
▫️Descartar el hielo con el que enfriabas la copa y servir desde el vaso mezclador en dicha copa
▫️Top: Pompa de humo aroma a romero con la Flavour Blaster.
👃🏼 Al acercarte la copa para beber el cocktail, explota la pompa con la nariz, huele y marida ese aroma con un sorbo.
¡Disfrútalo!
❤️ Esperamos que os guste y si lo probáis, estaremos encantados de ver vuestras fotos del proceso a través de las redes Instagram y Facebook. No olvidéis etiquetarnos para que podamos hacerlo: @sanzcocktails.
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Gracias a nuestro Brand Ambassador Luis Inchaurraga por compartir sus conocimientos con todos nosotros.
Video: Ave Mono
Ubicación: House of Mixology
Música: Jason Shaw ‘Acoustic Blues’ Bajo licencia Creative Commons 3.0 (CC BY 3.0 US)
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