El hielo es uno de los pilares más importantes en la coctelería. Como bartenders tenemos obligación de conocer el tratamiento del hielo para nuestros cócteles. La única razón por la que un cocktail se diluye es porque el hielo se derrite y se transforma en agua. ▫️En el vídeo veréis un hielo cuadrado el cual […]
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¿Eres más de Melchor, Gaspar o Baltasar? Creemos que un cocktail de estos bajo el árbol para los Reyes Magos sería un detalle la mar de enrollado… ¿no? … a parte de leche y galletas claro, ya que nos ponemos, que sea el pack completo. Hemos asignado un cocktail para cada Rey Mago, tal que así: […]
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🎉 Cómo preparar un auténtico cocktail para Noche Vieja con The Grinch. Importante! 👀. Piensa con quién te tomarías este cocktail para untarte el bigote de esta tremenda espuma de frambuesa…😜 🔴 Prepara tus ingredientes para mañana si se te antoja la receta de nuestro último cocktail de año. Aquí te explicamos todos los pasos. ¡Este Grinch […]
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Un cocktail de Navidad con sabor a polvorón. ¡Así sí!. Tenemos burbujas, un buen armagnac infusionado con polvorón o también tintura de pan de jengibre. Aquí te dejamos la receta para que tengas tiempo de hacerte con los ingredientes y sorprender a los tuyos con un cocktail totalmente navideño 🎅🏼… Guárdate este post y no […]
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Partiendo de la base que el 80% del sabor lo forma el aroma, una de las formas de aromatizar y ahumar un cocktail es a través de la FLAVOUR BLASTER. Así que aquí os mostramos cómo utilizar la Flavour Blaster en coctelería. ¿Qué encontraremos en esta herramienta? ▫️Un tanque que desenroscaremos y en el que […]
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Descubre a nuestro sirope de chocolate blanco, y algunas curiosidades más: Combínalo con fresa y especias como la pimienta o cítricos exóticos tipo bergamota y Yuzu. Han sido necesarios varios años de estudio, esfuerzo y mucho empeño para obtener la fórmula ideal de un chocolate blanco excepcional y genuino. En la imagen os contamos sobre […]
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Cómo preparar Batching en coctelería. Producción de cocktails a gran escala: Hacer un Batch significa preparar un mismo cocktail a gran escala. Si tienes un evento, invitados, o simplemente quieres dejar preparado tu cocktail favorito y te de para varios días… esta es la mejor manera de hacerlo. 🔘 CONSEJOS: ▫️Nunca metas bebidas carbonatadas o […]
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Un Mocktail (cocktail sin alcohol) no tiene porqué ser aburrido. Sino ojo a esta receta que está para repetir sin ningún tipo de remordimiento. Cómo sabe Luis Inchaurraga darle el puntito que nos gusta para tener siempre ganas de más ¡eh! 😆🙌. Prepara tu vaso Highball, y una coctelera para darle al shake que esta […]
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¡Por fin de nuevo Fibar Valladolid! El evento de coctelería que todos estábamos esperando. Un acontecimiento donde el comité asesor cuenta con profesionales de la talla de Juan Valls, Marc Álvarez, Borja Cortina, Diego Cabrera, Alberto Pizarro, Adriana Chia y Alberto Martínez… no es cuanto menos, un lujo y acierto seguro al que asistir. Por […]
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Así se hacen las infusiones fáciles o flash infusions en coctelería: Esta técnica fue desarrollada por Dave Arnold empleando un sifón de crema y cartuchos de Óxido Nitroso. 🔘 ¿En qué consiste? ▫️El gas se disuelve en el líquido forzándolo bajo presión, penetrando en el sólido para extraer sus sabores. ▫️Tras unos minutos, se libera […]
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